|
|
Kip Met Zwarte Bonensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dubbele kipfilet
1 rode paprika
1 bosje lente-uitjes
1 grote wortel
1 rode Spaanse peper
1 ui
arachide olie
1 afgestreken eetlepel Corn Starch (fijn maismeel, verkrijgbaar bij Toko)
1 eetlepel zwarte bonensaus met knoflook (Lee Kum Kee of Amoy)
1 eetlepel suiker
donkere Chinese soyasaus naar smaak (Lee Kum Kee of Amoy)
water
Voorbereiding:
Ontdoe de kipfilet van de vette randjes en vliezen en snij het in niet te kleine stukken. doe wat arachide-olie in een schaaltje en voeg 1 afgestreken eetlepel Corn Starch toe. meng dit goed, schep de kipfilet er in en zorg dat deze bedekt wordt met het olie/meel mengsel. paprika ontdoen van zaadlijsten en in niet te kleine stukken snijden. idem bij de Spaanse peper, maar die wel in kleine stukken snijden. snij het groen van de lente-uitjes, maak ze verder schoon en snij ze in niet te kleine stu
Bereidingswijze:
Een wok met anti-aanbak laag? eerst een scheut arachide-olie erin en dan verhitten. gietijzeren of stalen wok? verhitten en dan een scheut olie erin.
roerbak de groenten een minuut of 2 op een hoog vuur. voeg daarna de kipfilet toe en bak deze nogmaals zo′n 2 minuten mee. draai het vuur wat lager en voeg 1 volle eetlepel zwarte bonensaus toe. schep even goed door en voeg de eetlepel suiker toe. voeg nu zoveel water toe dat er een gebonden saus ontstaat. voeg daar nog wat soyasaus aan toe en laat het nog even kort pruttelen.
(niet genoeg gebonden? meng wat water en Corn Starch door elkaar en voeg dit toe. teveel gebonden? water toevoegen)
|
|
|